L’installation et le choix d’une hotte spécifique dépendent souvent de l’espace dans lequel on désire placer l’appareil. Une hotte centrale a été spécialement conçue pour fonctionner de manière optimale dans une cuisine qui est équipée d’un ilot central.

Elle est alors évidemment placée au-dessus de ce bloc de cuisine. Dans le cas d’un ilot, la vapeur part dans toutes les directions, donc un moteur puissant peut être d’une grande utilité.

Il faut aussi tirer des conduits d’évacuation avec un plus gros diamètre que ce qui est conseillé. L’évacuation de la hotte est amenée par le plafond. Si ce n’est pas une solution suffisante, on peut toujours opter pour une hotte qui utilise le système de recyclage d’air.

La hotte est centrée sur la zone de cuisson et sa largeur peut varier de 60 à 180 cm. Il est très important que la hotte centrale ne soit pas plus large que l’ilot. Si cela est le cas, alors l’appareil, qui est installé à hauteur de la tête, sera toujours dans le chemin. Une bosse ou une égratignure sur la tête ne sera donc jamais loin. Dès lors, choisissez une hotte centrale aux dimensions adaptées à votre cuisine.