Cette taque encastrée a d’abord été utilisée dans les restaurants japonais. C’est une table de cuisson rectangulaire en acier inoxydable. La surface de cuisson est directement chauffée et la technologie veille à une répartition égale et rapide de la chaleur. On peut utiliser de l’huile mais la taque ne colle pas. Cuire sur un teppan yaki est très sain. La dimension des taques varie entre 36 et 58 cm et les commandes sont électroniques. Il est conseillé d’utiliser sur un teppan yaki des spatules spéciales au lieu de couteaux et de fourchettes afin de ne pas endommager la surface.